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三疣梭子蟹的做法-三疣梭子蟹的简介

时间:2018/4/1 9:39:04   作者:   来源:   阅读:556   评论:0

三疣梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补感化。研究发明,三疣梭子蟹还有抗结核感化,吃三疣梭子蟹对结核病的康复大有补益。

三疣梭子蟹的做法-三疣梭子蟹的简介
三疣梭子蟹的做法-三疣梭子蟹的简介

三疣梭子蟹的简介

三疣梭子蟹的体色随周围情况而变异。生活于砂底的个体,头胸甲呈浅灰绿色,前鳃区具一圆形白斑,螯足大部分为?a href=http://www.360changshi.com/ys/tags/x94/ style=text-decoration:underline;font-size:14px;color:#000000; target=_blank>虾焐?a href=http://www.360changshi.com/bj/tags/sb2787/ style=text-decoration:underline;font-size:14px;color:#000000; target=_blank>色斑点,一部分或全部腹面为白色,前3对步足长节和腕节也呈白色,掌部为蓝白色,软毛棕色,指节紫蓝色或?a href=http://www.360changshi.com/ys/tags/x94/ style=text-decoration:underline;font-size:14px;color:#000000; target=_blank>虾焐?对步足为绿色带白斑点,指端紫蓝色。生活在海草间的个体体色较深。为杂食性,鱼、虾、贝、藻均食,甚至也食同类,喜食动物尸首。

头胸甲呈梭形,稍隆起。外面有3个显著的疣状隆起,1个在胃区,2个在心区。其体型似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。两前侧缘各具9个锯齿,第9锯齿特别长大,向阁下伸延。额缘具4枚小齿。额部两侧有1对能迁移转变的带柄复眼。有胸足5对。螫足蓬勃,长节呈棱柱形,内缘具钝齿。第4对步足指节扁平宽薄如桨,适于泅水。腹部扁平(俗称蟹脐),雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形。雄蟹后头茶绿色,雌蟹紫色,腹面均为灰白色。

三疣梭子蟹的营养价值

三疣梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补感化。研究发明,三疣梭子蟹还有抗结核感化,吃三疣梭子蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

三疣梭子蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,梭子蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各类癌症有较好的疗效。三疣梭子蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我控制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,因为传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等设置装备摆设食蟹应用的调料。

三疣梭子蟹的做法

爆炒梭子蟹

调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒;

烹饪方法:

1、洗净梭子蟹,每只切成两段;

2、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;

3、热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油;

4、煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水;

5、加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

豆豉梭蟹炒年糕

原料:新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺。

做法:

1、遴选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半;

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下,年糕放入清水中浸泡10分钟;

3、锅里放一大勺油,油热后将切好的葱姜下锅爆香,将腌制好的螃蟹入锅翻炒,加入1小勺生抽调味,加入1小勺豆豉翻炒平均;

4、锅中加入一碗水,将年糕放入锅中和螃蟹一路煮,等到年糕煮软,汤汁粘稠时,加入1/2小勺糖,翻炒平均即可出锅。


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